bullseye for all, readme Fix, docker-logout

Ich übersah dass ich einen anderen Container auch brauche. Daher habe ich eben alle auf Bullseye gebracht, wobei aktuell noch npm nicht entsprechend aus den Backports aktualisert wird. Ansonsten habe ich Fehler in der Readme behoben. Der docker-logout ist so abgefallen.

Mach was und wie du magst.